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A APP – Associação dos Portos de Portugal é uma Associação sem fins lucrativos constituída em 1991, com o objectivo de ser o fórum de debate e troca de informações de matérias de interesse comum para os portos e para o transporte marítimo.

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Notícias

Empresas e investigadores nacionais juntos em projecto pela economia do mar

Da criação de snacks marinhos ou peixe fumado de alto valor acrescentado até ao desenvolvimento de novas ferramentas para a aquacultura, o projeto mobilizador ValorMar, que decorreu entre outubro de 2017 e julho de 2021, desenvolveu um conjunto de soluções inovadoras alicerçadas em conhecimento científico e alinhadas com as necessidades e tendências de mercado. Os resultados do projeto foram apresentados no Terminal de Cruzeiros de Leixões em Matosinhos.

O projeto mobilizador ValorMar uniu durante quatro anos 16 empresas nacionais a 13 entidades do sistema de I&D [Investigação & Desenvolvimento] português e ainda o Fórum Oceano – Cluster do Mar Português, num projeto com vista ao desenvolvimento de produtos, processos e serviços inovadores que potenciem a valorização dos recursos marinhos através da integração das cadeias de valor, e em linha com as estratégias de descarbonização, digitalização e circularidade da economia, explica a Sonae MC em comunicado.

Estruturado em torno de quatro principais eixos de atuação, o primeiro focou-se no desenvolvimento de novas formulações alimentares, utilizando combinações pioneiras de recursos marinhos, incluindo micro e macroalgas, dando origem a novos produtos nutricionalmente ricos e mais saudáveis, como patés, conservas tipo refeição e snacks, com formulações clean label e utilização de salicórnia em detrimento de sal, por exemplo. Foram igualmente desenhadas novas embalagens sustentáveis e estudadas e testadas estratégias para prolongar a vida útil de preparados de peixe, numa ótica de combate ao desperdício alimentar – como por exemplo o processamento por alta pressão e a aplicação de compostos naturais ou de revestimentos comestíveis com extratos com ação antimicrobiana.

No segundo eixo, dedicado às necessidades e oportunidades para as empresas aquícolas, foram desenvolvidas ferramentas digitais que permitem obter uma série de indicadores para a tomada de decisão em áreas tão distintas como a gestão da água, da alimentação, de stocks e da adaptação a alterações climáticas.

Um terceiro eixo trabalhou o conceito de biorefinaria marinha, tendo sido analisados e obtidos extratos a partir de macro e microalgas com atividades antioxidante, por exemplo, para aplicação na área alimentar animal e humana, assim como ingredientes funcionais para novas formulações cosméticas e adsorventes para remediação ambiental.

Já o quarto eixo do projeto focou-se no desenvolvimento de uma plataforma tecnológica que integra dados dos diferentes agentes da cadeia de valor do pescado, facilitando o processo de rastreabilidade e permitindo que o consumidor final aceda a esta informação no momento da compra – origem do pescado, modo de captura, etc. Atualmente, na loja Continente das Antas, os consumidores já podem ter acesso à informação agregada e mais completa sobre o produto que pretendem adquirir.

“O ValorMar representa a vontade coletiva de se investir num recurso tão identitário do país como é o mar e aproveitar aquilo que de melhor este tem para nos dar. Durante quase meia década e com um investimento de cerca de €8M, foram desenvolvidas dezenas de novos produtos e soluções de que o mercado e os consumidores vão beneficiar, direta ou indiretamente, fruto de um ambiente cooperativo de inovação, que dificilmente seria possível se cada entidade trabalhasse apenas de forma individual”, explica Marlos Silva, diretor de Projetos R&D da Sonae MC.

O projeto foi cofinanciado pelo Sistema de Incentivos à Investigação e Desenvolvimento Tecnológico no âmbito do programa Portugal 2020.

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