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O Fabuloso Mar de Ouriços
O ouriço-do-mar é um produto que está a ser alvo de várias iniciativas de revitalização, principalmente na zona da Ericeira (é chamado de o "caviar" da Ericeira). A sua produção em cativeiro levanta desafios mas a investigação desenvolvida pelo Instituto Politécnico de Leiria demonstra que é possível.
Este produto chega a atingir valores elevados (120 euros/kg) em mercados como o japonês, espanhol e francês.
Embora exista legislação sobre a apanha do ouriço, a costa mais a norte de Portugal sofre de apanha excessiva precisamente por causa da procura de empresários espanhóis.
Na área da medicina, o ouriço-do-mar também tem uma palavra a dizer: investigadores do Porto descobriram que a partir dos ligamentos do ouriço será possível encontrar novos biomateriais para a regeneração dos tecidos humanos. Este é um programa que mergulha no fabuloso e pouco conhecido mar de ouriços.
DOCUMENTÁRIO RTP PARA VER AQUI
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